Una propuesta natural hacía el uso de conservantes de alimentos

Desarrollo: la aplicación de conservantes de alimentos formulados en base a extracto vegetal de tomillo (Thymus vulgaris) muestra amplios beneficios económicos y productivos.

El tomillo posee en su composición principios activos con potencial antioxidante y conservante que pueden extraerse y utilizarse sobre granos y piensos compuestos en una alternativa libre de aditivos sintéticos.

A diferencia de los ácidos orgánicos que son costosos y pueden reducir el consumo de animales sanos en altas dosis, el tomillo forma parte de la vegetación natural y resulta altamente palatable.

Dentro de los principios activos pueden nombrarse al timol, carvacrol, flavonoides derivados del apigenol y luteolol, taninos y otros compuestos con potente actividad antioxidante.

La oxidación lipídica es una de las principales causas de deterioro de los alimentos y favorecedor del crecimiento de bacterias y hongos que quitarán valor nutricional a la dieta y se incorporan a través del consumo de los alimentos.

Sus componentes fenólicos, el timol y el carvacrol tienen actividad antibacteriana frente a gérmenes grampositivos y gramnegativos y este efecto se debe a su acción sobre la membrana bacteriana. El carvacrol y el timol actúan en la bicapa de fosfolípidos de la membrana celular, provocando su desestabilización e incrementando su permeabilidad (Ultee et al., 2002; Lambert et al., 2001).

MINERMOLD es un conservante de alimentos formulado en base a tomillo y con el agregado de ácido cítrico que actúa en sinergia con los componentes fenólicos del tomillo aumentando su actividad biocida. Además, posee acción acidulante y regulador del pH, previniendo la oxidación enzimática, la degradación del alimento y favoreciendo la acción bactericida y fungicida del producto.

Su utilización en mezcla homogénea con los granos o alimentos compuesto permite ampliar la vida útil de los mismos. Además, el efecto se amplía al interior del tracto digestivo manteniendo la acción antioxidante, acidulante, bactericida y fungicida.

Para mayor información sobre este producto contactar a info@minervet.com o technical@minervet.com.

Fotografía de Tomillo silvestre